Non stick cookware are used to avoid sticking of the materials to it's surface .the chemical used for it is Teflon.It may help us in cooking with ease and may washed easily but it has many health concerns.
when overheated ,this layer of non stick material dissociate ,that can lead to some serious health issues.It can cause "Teflon fever" that is causes by the fumes that are produced when non stick cookware having Teflon are heated to higher temperatures.it can lead to lung injury.Fumes are also dengerous for not only mammals but also for birds.
 |
| upper layer of cookware melts when heated |
There are six types of gases Teflon emits on heating ,
It's similar to a nerve gas which can lead to imune system dysfunction,liver damage and thyroid dysfunction, it can also lead to infertility and many other disease.
environmental concerns are also associated with it. Chemical pfoa doesn't breakdown in the environment so it leads to biomegnification. Biomegnification is the process through which chemicals tend to megnify at each trophic level in simple way we can say that these chemicals will keep into soil,plants will absorb them and they will be available in our food supply . Chemical can also mix into water and simply enter the human body and it's blood circulation.
What can we do to solve this?
Good news is body can transform certain harmful substances and turn them into other harmless chemicals.
Consuming certain foods can also help,
use green leafy substances ,most importantly foods related to cruciferous family of plants that include kale,brocolli radish etc.
Other solution include avoiding use of non stick cookware and replace them with stainless steel,glass cookware,ceramics . In our culture we can use clay pots as an option. . It's not trendy and you may feel difficult to use them but believe me hey are safe to use and have almost zero toxicants .
When buying nonstick cookeare always look for the label pfoa(perflourooactanic acid) free .manufacture companies like to preferably label them if their product is pfoa free. Replace you cookware every year ,however replacing after 6 months is highly recommended . Don't put non stickcookware in the dishwasher because it damages the upper non stick layer .
نان اسٹک ویئر میں ایلومینیم برتن اور پین ہیں جن میں ایک اضافی نان اسٹک کوٹنگ ہوتی ہے جس میں پی ٹی ایف ای (پولیٹراٹرفلیوروتھائل) ہوتا ہے جسے عام طور پر ٹیفلون کہا جاتا ہے۔
نان اسٹک کوک ویئر کو اس کی سطح پر لگی ہوئی چیزوں سے بچنے کے ل are استعمال کیا جاتا ہے .اس کے لئے استعمال ہونے والا کیمیکل ٹیفلون ہے. یہ آسانی سے کھانا پکانے میں ہماری مدد کرسکتا ہے اور آسانی سے دھو سکتا ہے لیکن اس سے صحت کے بہت سے خدشات ہیں۔
جب گرمی ہوتی ہے تو ، نان اسٹک میٹریل کی اس پرت کو صحت سے متعلق سنگین مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ یہ "ٹیفلون بخار" کا سبب بن سکتا ہے جو دھوئیں کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے جب ٹیلیفان والے نان اسٹک کوک ویئر کو زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ پھیپھڑوں میں چوٹ لگی ہوتی ہے۔ دھول نہ صرف پستانوں کے لئے بلکہ پرندوں کے لئے بھی خطرناک ہیں۔
گرم ہونے پر کوک ویئر کی اوپری پرت پگھل جاتی ہے
گرمی پر چھ قسم کی گیسیں ٹیفلون خارج کرتی ہیں ،
یہ ایک اعصابی گیس کی طرح ہے جو مدافعتی نظام کی خرابی ، جگر کو پہنچنے والے نقصان اور تائرایڈ کے نفس کا باعث بن سکتی ہے ، یہ بانجھ پن اور بہت سی دیگر بیماریوں کا باعث بھی بن سکتی ہے۔
ماحولیاتی خدشات بھی اس سے وابستہ ہیں۔ کیمیکل پفوا ماحول میں خرابی نہیں کرتا ہے لہذا یہ بایومیگنیفیکیشن کی طرف جاتا ہے۔ بایومیگنیفیکیشن وہ عمل ہے جس کے ذریعہ کیمیکل ہر ٹرافک سطح پر آسان طریقے سے مگن ہوجاتا ہے ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ کیمیکل مٹی میں ڈالیں گے ، پودے انھیں جذب کر لیں گے اور وہ ہمارے کھانے کی فراہمی میں دستیاب ہوں گے۔ کیمیکل پانی میں بھی گھل مل سکتا ہے اور آسانی سے انسانی جسم میں داخل ہوسکتا ہے اور یہ خون کی گردش میں ہے۔
ہم اس کو حل کرنے کے لئے کیا کر سکتے ہیں؟
اچھی خبر یہ ہے کہ جسم بعض نقصان دہ مادوں کو تبدیل کرسکتا ہے اور انہیں دوسرے بے ضرر کیمیکلز میں تبدیل کرسکتا ہے۔
کچھ کھانے پینے کی چیزیں کھانے میں بھی مدد مل سکتی ہے ،
سبز پتوں والے مادے ، خاص طور پر پودوں کے مصلوب کنبے سے متعلقہ کھانے کی اشیاء استعمال کریں جس میں کِلے ، بروکلی مولی وغیرہ شامل ہیں۔
دوسرے حل میں نان اسٹک کوک ویئر کے استعمال سے گریز کرنا اور ان کی جگہ سٹینلیس سٹیل ، گلاس کوک ویئر ، سیرامکس شامل کریں۔ ہماری ثقافت میں ہم مٹی کے برتنوں کو بطور اختیار استعمال کرسکتے ہیں۔ . یہ کوئی رجحان نہیں ہے اور آپ ان کا استعمال کرنا مشکل محسوس کرسکتے ہیں لیکن یقین کریں کہ ارے استعمال کرنے میں محفوظ ہے اور اس میں تقریبا صفر زہریلا ہے۔
جب نان اسٹک کوکیر خریدیں تو ہمیشہ لیبل پفووا (پرفلووریکٹینک ایسڈ) کی تلاش کریں ۔تفریح ساز کمپنیاں ان کو ترجیحی طور پر ان کا لیبل لگانا پسند کرتی ہیں اگر ان کی مصنوع پیفوا مفت ہے۔ ہر سال اپنے کوک ویئر کو تبدیل کریں ، تاہم 6 ماہ کے بعد تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ڈش واشر میں نان اسٹیک کوک ویئر نہ رکھیں کیونکہ یہ اوپری نان اسٹک پرت کو نقصان پہنچا ہے۔
